Il Corniolo 2018, Toscana Bianco ØKO, Camperchi

Il Corniolo, 2018 fra Camperchi er en økologisk vin, som slår andre økologiske på målstregen. Den er lavet på økologiske Sauvignon Blanc druer og blandet op med en anelse Grechetto. Det er en smuk blanding, der giver dig en rigtig lækker vin.

Den er dyrket i 600 meters højde i Arezzo Toscana. Her er jorden stenet og rig på mineraler, som er med til at frembrunge en utrolig lækker friskhed. Den lille smule Grechetto er med ti at give Il Corniolo lidt struktur og en anelse nød samt volume.

Når du dufter til den vil du oplave hvide blomster, asparges, tropiske frugter hen af syrlig passionsfrugt, forfriskende citron og det giver den en fin elegance, som virkelig får dig til at længes efter varme himmelstrøg.

Vinen er nænsomt presset for at holde renheden og elegancen i top – en ting, som mand godt fornemme. Den bliver gæret ved en lav og kontrolleret temperatur, max 16 grader, som er med til at give denne lange finish i Il Corniolo.

Til mad skal du helt sikkert drikke den til sushi. Det er den vildeste sushi vin, som vores vinekspert Morten har smagt! Den sidder lige i skabet til omgang rå fisk.

Er sushi ikke lige din ting, så er en lækker stegt hvidfisk med hollandaise også en oplagt kombination. Vi kan i hvert fald godt garantere, at du drømmer dig væk til en toscansk bjergskråning på en lækker kølig eftermiddag, hvor udsigten ud over dalen og vinstokken vil være baggrunden.

Vi vil servere denne hvidvin en anelse lunere en normalt, nemlig ved 12 grader. Her vil du hører englene synge.